Warzywa to ważny element w diecie każdego człowieka. Wielu z nas decyduje się na uprawę własnych warzyw, co pozwala nam na oszczędzenie pieniędzy oraz posiadanie zdrowych, świeżych produktów bez konieczności korzystania z supermarketów. Jednakże, osiągnięcie maksymalnego smaku i wartości odżywczych wymaga wiedzy o tym, jak i kiedy zbierać poszczególne gatunki warzyw z ogrodu.
-
Warzywa okopowe
Warzywa okopowe, takie jak ziemniaki, marchew czy buraki są jednymi z najważniejszych warzyw w polskiej kuchni. W przypadku ziemniaków, zbieramy je, gdy zaczynają wić kwiaty, a łodygi zaczęły więdnąć. Należy pamiętać jednak, że stosowanie herbicydów może wpłynąć na rozwój ziemniaków oraz ich jakość. Marchew zbieramy około 3-4 miesiące po siewie, gdy osiągnie średnią wielkość, a w przypadku buraków, zbieramy je, gdy korzenie osiągną średnicę około 8-10 cm. -
Warzywa liściowe
Warzywa liściowe, takie jak sałata czy szpinak, rosną szybko i są często zbierane na bieżąco. W przypadku sałaty, zbieramy pojedyncze liście, gdy osiągną długość około 10-15 cm, a kolejne liście będą rosły na miejscu. Szpinak zbieramy, gdy ma około 6-8 liści, naciągając jego pędy, a także dbając o wyrywanie bocznych pędów, które wydłużają czas trwania okresu zbiorów. -
Warzywa strączkowe
Warzywa strączkowe, takie jak fasola czy groszek, rosną szybko i muszą być regularnie zbierane, aby uniknąć przesuszenia strąków. Fasolę zwykle zbieramy, gdy strąki osiągną długość około 10-15 cm, a groszek, gdy zaczynają nabierać koloru i osiągają średnią wielkość, zwykle 3-4 tygodnie po kwitnieniu. -
Warzywa kapustne
Warzywa kapustne, takie jak kapusta czy kalafior, są jednymi z najdłużej rosnących warzyw w ogrodzie. Kapusta zbierana jest zwykle po około 120 dniach od siewu, gdy osiągnie odpowiednią wielkość. W przypadku kalafiora, ów zbieramy, gdy jego główki osiągną średnicę około 15-20 cm, a w przypadku brokułów zbieramy kolejne małe różyczki, gdy główki dorosną do wielkości koguta. -
Warzywa korzeniowe
Ostatnią grupą warzyw, które warto uprawiać w ogrodzie, są warzywa korzeniowe, takie jak seler czy rzodkiewka. Seler zbieramy, gdy osiągnie odpowiednią wielkość i grubość, zwykle po około 5-6 miesiącach od siewu. Rzodkiewki wyrastają bardzo szybko i kiełkują zwykle po około 20-25 dniach od siewu. Kiedy osiągną swój pełen potencjał, powinny być natychmiastowo zrywane, aby uniknąć nadmiaru wilgoci, która szczególnie negatywnie wpływa na ich jakość.
Podsumowując, zbieranie warzyw z ogrodu to nie tylko przyjemność, ale i sztuka. Dzięki odpowiedniej wiedzy o tym, jak i kiedy zbierać poszczególne gatunki warzyw, możemy cieszyć się najlepszą jakością i smakiem naszych upraw.
