Warzywa na zapasy – jakie gatunki warto przechowywać na zimę?
Zima to czas, gdy większość warzyw jest na niskim poziomie dostępności, a ceny skaczą do góry. Dlatego warto wykorzystać okres jesienno-zimowy i zrobić zapasy na długie zimowe wieczory. Zastanawiasz się, jakie warzywa warto przechowywać na zapas? Oto nasza lista.
- Korzenie, cebule i bulwy
- Marchew: jedno z najłatwiejszych do przechowania i najtańszych warzyw. Przechowywana w piasku w chłodnym i suchym miejscu, może pozostać jadalna nawet do wiosny.
- Buraki: dobre źródło witaminy C i minerałów, takich jak miedź i żelazo. Przechowywane w chłodnym i wilgotnym miejscu mogą wytrzymać do 3-4 miesięcy.
- Cebula: niezwykle uniwersalne warzywo, które można przechowywać nawet do 8 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
- Kapusta i kapustne
- Kapusta: bogata w witaminę C i kwasy organiczne, które są doskonałe dla zdrowia. Przechowywana w chłodnym miejscu może wytrzymać do 6 miesięcy.
- Kalafior: jednocześnie łatwy do uprawy i przechowywania. Przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, może pozostać jadalny przez kilka tygodni.
- Kapusta kiszona: doskonała propozycja na długie zimowe wieczory. Przechowywana w słoikach, może wytrzymać nawet do roku.
- Dynie i dyniowate
- Dynia: idealna do używania na zupy, w pieczywie i innych potrawach. Przechowywana w suchym i chłodnym miejscu wytrzyma nawet do 6 miesięcy.
- Cukinia: łatwy w uprawie i przechowywaniu. Przechowywana w lodówce może wytrzymać do kilku dni, a w chłodnym i suchym miejscu nawet do 3 miesięcy.
- Kukurydza: jadalna przez cały rok, o ile jest przechowywana w suchym i chłodnym miejscu.
- Marchewki i sałaty
- Sałata: co ciekawe, sałatki można przechowywać wraz ze swoimi korzeniami w słoikach. Przechowywane w ten sposób, mogą wytrzymać nawet do 3-4 miesięcy.
- Zielone warzywa: np. jarmuż, szpinak czy botwinka, które można przechowywać przez kilka dni w lodówce.
- Warzywa suszone i marynowane
- Marynowane warzywa: np. ogórki, kapusta czy papryka, które mogą wytrzymać nawet do roku.
- Warzywa suszone: np. pomidory, bakłażany, papryka, które mają długi czas ważności i można je wykorzystać do przygotowania wielu dań.
Podsumowując, przechowywanie warzyw na zapas to doskonała idea na zimowe wieczory. Zasoby można uzupełniać w trakcie całego sezonu, co pozwala na optymalne wykorzystanie zdrowych, świeżych i lokalnych produktów.