Warzywa to zdrowa i niezastąpiona część naszej diety. Aby cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi przez dłuższy czas, warto wiedzieć, jak je przechowywać. W poniższym artykule przedstawiamy sposoby na przedłużenie trwałości i zachowanie świeżości zebranych plonów.
I. Przechowywanie w temperaturze pokojowej
- Przechowywanie w koszykach
Drobne warzywa jak pomidory, papryki, bakłażany czy cukinie warto przechowywać w koszykach, gdyż zapewnia to dobrą wentylację i chroni przed nadmiernym sklejaniem się w trudno dostępnych miejscach.
- Przechowywanie w cebulowych siatkach
Cebule, czosnek, szalotki warto przechowywać w siatkach, gdyż zapobiega to zbieraniu się wilgoci w jednym miejscu, co przyspiesza procesy gnicia.
- Przechowywanie w temperaturze pomiędzy 12 a 15 stopni Celsjusza
Niektóre warzywa, jak np. dynie, bakłażany, dynie, kabaczki mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, ale w pomieszczeniu o temperaturze pomiędzy 12 a 15 stopni Celsjusza.
II. Przechowywanie w chłodni
- Przechowywanie w lodówce
Większość warzyw lepiej przechowuje się w temperaturze zimnej, czyli w chłodni. Zanim jednak włożysz je do lodówki, warto umyć i osuszyć.
- Przechowywanie w woreczkach z dziurami
Niektóre warzywa, jak np. sałata, rukola czy szpinak, lepiej przechowywać w woreczkach z dziurami. W ten sposób nie zbierają wilgoci i dłużej zachowują swoją świeżość.
- Przechowywanie na dolnych półkach
Na dolnych półkach lodówki temperatura jest niższa, a poziom wilgoci wyższy. Warzywa takie jak korzenie, pietruszka, seler czy selera naciowego najlepiej przechowywać właśnie na dolnych półkach.
- Przechowywanie w plastikowych pudełkach
Niektóre warzywa, jak np. papryki, cukinie czy bakłażany, warto przechowywać w plastikowych pudełkach. Zapobiega to zbieraniu wilgoci i zapewnia dłuższą trwałość.
III. Przechowywanie w piwnicy
- Przechowywanie w skrzyniach drewnianych
W piwnicy warto przechowywać warzywa, które dobrze czują się w ciemności i niskiej temperaturze, takie jak np. ziemniaki czy marchew. Warto je umieścić w skrzyniach drewnianych, która pozwoli na wentylację i zapobiega sklejaniu się ze sobą.
- Przechowywanie w piasku
Ziemniaki i cebule warto przechowywać w piasku, co znacznie przyczynia się do przedłużenia ich trwałości. Piasek zapewnia warzywom stabilne warunki wilgotnościowe, sprzyja wentylacji, a także daje warzywom lepsze właściwości izolacyjne.
IV. Przechowywanie w zamrażarce
- Obróbka termiczna
Niektóre warzywa, jak np. brokuły, możemy poddać krótkiej obróbce termicznej, a następnie zamrozić. Dzięki temu zachowają swoją wartość odżywczą, a my mamy do nich łatwy dostęp.
V. Podsumowanie
Wiedza na temat sposobów przechowywania warzyw jest niezwykle ważna, jeśli chcemy czerpać z nich pełnię wartości odżywczych i smakowych. Wybór odpowiedniej metody zależy zarówno od rodzaju warzyw, jak i warunków, jakimi dysponujemy. Dlatego warto poświęcić trochę czasu na zapoznanie się z tym tematem i wdrożenie odpowiednich nawyków.
