Zdrowa żywność to obecnie bardzo ważny trend. Dobrze przetworzone warzywa i owoce to skarbnica wartościowych składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Przetwory z warzyw i owoców to doskonały sposób na ich dłuższe przechowywanie, a także na zainspirowanie się nowymi smakami. W tym artykule podpowiadamy, jakie warzywa warto przetwarzać na soki, dżemy i konfitury.
- Owoce jagodowe
Owoce jagodowe są doskonałe do przetworzenia na dżemy i konfitury, ale także na soki. Warto wybierać te, które mają wyraźny i intensywny smak, jak maliny, jeżyny, borówki czy czarne porzeczki. Te owoce są także bogate w antocyjany, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie, przeciwdziałając chorobom serca, miażdżycy i nowotworom.
- Warzywa korzeniowe
Warzywa korzeniowe, jak marchew, pietruszka czy buraki, to źródło witamin i składników mineralnych. Ich słodki smak i jędrna konsystencja sprawiają, że doskonale nadają się do przetworzenia na soki. Warto pamiętać o wprowadzeniu tych soków do diety zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy nasza odporność jest osłabiona.
- Pomidory
Pomidory to warzywa bogate w likopen, który ma działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe. Przetworzone na sok lub koncentrat pomidorowy, doskonale sprawdzą się w zupach i sosach, a także jako napój dla dzieci. Pamiętajmy jednak, że pomidory są kwaśne, dlatego warto dodać do nich nieco cukru lub octu.
- Dynia
Dynia to warzywo, które kojarzy nam się z jesienią i Halloween. Jednakże dynia ma wiele zastosowań w kuchni, a także w przetworach. Doskonale sprawdzi się jako składnik tarty dyniowej, soku czy dżemu. Dynia zawiera beta-karoten, który wpływa korzystnie na naszą skórę, a także witaminy z grupy B, C i E.
- Cebula i czosnek
Cebula i czosnek to warzywa nie tylko o dobroczynnym wpływie na nasze zdrowie, ale i o wyjątkowym smaku. Przetworzone na dżemy i konfitury są doskonałym dodatkiem do mięs i serów. Soki z cebuli i czosnku mają właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne, wpływają również na nasze układy oddechowe i krążenia.
Podsumowując, przetwory warzyw i owoców to doskonały sposób na wprowadzenie do diety nowych smaków i wartościowych składników odżywczych. Warto przetwarzać owoce jagodowe, warzywa korzeniowe, pomidory, dynię oraz cebulę i czosnek, które mają wiele korzyści dla naszego zdrowia. Pamiętajmy jednak, aby zawsze wybierać świeże, sezonowe i najlepiej lokalnie uprawiane produkty.
